في إطار برنامجه لبناء القدرات في مجال الحلال، وبالتعاون مع المعهد الماليزي للبحث والتطوير الزراعي (MARDI)، نظم سيسرك دورة تدريبية حول "التقنيات المتقدمة في معالجة الأغذية الحلال: ضمان السلامة والجودة"، وذلك خلال فترة 19-20 فبراير 2025 عبر منصة لعقد الاجتماعات عن بعد.

كما عقدت الدورة التدريبية بالتنسيق مع المنظمة الإسلامية للأمن الغذائي (IOFS) ومعهد المواصفات والمقاييس للدول الإسلامية (SMIIC)، تماشيا مع الدورة الثامنة للاجتماع التنسيقي السنوي لمؤسسات منظمة التعاون الإسلامي (ACMOI).

وتضمنت الدورة جلسات بقيادة خبراء ومن تقديم مدراء وكبار موظفي البحوث في مركز أبحاث علوم وتكنولوجيا الأغذية ومراكز أبحاث التكنولوجيا الحيوية وتقنية النانو من المعهد الماليزي للبحث والتطوير الزراعي، إلى جانب مختصون من المنظمة الإسلامية للأمن الغذائي ومعهد المواصفات والمقاييس للدول الإسلامية، ذلك لصالح 183 مهنيين من الوزرات والمؤسسات ذات الصلة في 28 بلدا عضوا في منظمة التعاون الإسلامي.

ويتمثل الهدف من الدورة التدريبية في تعزيز القدرات الفنية للمهنيين في بلدان منظمة التعاون الإسلامي في مجال صناعة الحلال، وذلك من خلال تقديم منهجيات وتقنيات متقدمة في معالجة الأغذية الحلال، والتي تولي الأولوية للأمن والجودة وبذات الوقت تضمن الامتثال لمعايير الحلال. وغطت هذه الدورة التدريبية التي جرت أشغالها على مدار يومين المواضيع التالية:

• كفاءة معالجة الأغذية ومناولتها لضمان سلامة المنتجات الغذائية الحلال،
• القضايا المتعلقة بالحلال في عمليات التخمير والمنتجات الغذائية التقليدية،
• التقنيات المستخدمة حاليا في صناعة الأغذية الحلال،
• منهجيات تعزيز الامتثال لمعايير الحلال، بما في ذلك الكشف عن الحمض النووي للخنزير في الأغذية،
• تحقيق أصالة الأغذية من خلال تحليل الحمض النووي،
• التقنيات المتقدمة في معالجة الأغذية الحلال: تحديد النقاط الحرجة المتعلقة بالحلال وتوحيد المعايير.

كما سلطت الدورة الضوء على أهمية شهادة الحلال في بناء ثقة المستهلك، إلى جانب استراتيجيات تحسين مناولة الأغذية وتوزيعها وفقا للمعايير العالمية. وتناولت المناقشات دور شهادة الحلال في تعزيز ثقة المستهلك، والتحديات المرتبطة بالحصول عليها، وضمان جودة المنتجات، والحاجة إلى تنمية السوق في قطاع الحلال.

واكتسب المشاركون فهما شاملا للعمليات الأساسية، بدءا من سلامة الغذاء وضبط جودته وصولا إلى ابتكارات التكنولوجيا الحيوية الضرورية لضمان الامتثال لمعايير الحلال. العروض المقدمة خلال الندوة عبر الإنترنت متاحة هنا

لمزيد من التفاصيل حول برنامج سيسرك لبناء القدرات في مجال الحلال (HALAL-CaB) وأنشطته، يرجى زيارة الموقع التالي: https://www.sesric.org/cbp-halalcab.php.

الصور